薯仔剋番茄同食難消化?!

世 上 萬 物 ， 皆 相 生 相 剋 ， 食 物 亦 然 ， 所 謂 「 搭 配 得 宜 能 益 體 ， 搭 配 失 宜 則 成 疾 」 。 若 誤 吃 相 剋 食 物 ， 輕 則 肚 痛 ， 重 則 中 毒 。 例 如 一 向 以 為 番 茄 薯 仔 是 最 佳 拍 檔 ， 查 實 兩 者 同 食 反 令 番 茄 難 消 化 。 所 以 今 日 除 了

大 家 煮 夾 的 菜 外 ， 更 羅 列 相 剋 食 材 ， 大 家 多 點 認 識 ， 保 重 身 體 ！

宜
牛 肉 + 薯 仔 ：

牛 肉 含 高 蛋 白 質 ， 而 薯 仔 含 豐 富 的 碳 水 化 合 物 、 纖 維 和 維 他 命 ， 兩 者 配 合 能 均 衡 人 體 所 需 的 營 養 。

忌
番 茄 + 薯 仔 ：

薯 仔 會 令 胃 產 生 大 量 鹽 酸 ， 如 果 再 吃 番 茄 ， 番 茄 在 較 強 的 胃 酸 下 會 產 生 沉 澱 物 ， 難 以 消 化 又 不 易 排 出 。

牛 肉 + 田 螺 、 韭 菜 ：
同 食 會 影 響 荷 爾 蒙 分 泌 ， 引 起 皮 膚 敏 感 。

宜
苦 瓜 / 青 椒 + 黑 木 耳 ：

苦 瓜 / 青 椒 中 維 生 素 C 的 含 量 較 高 ， 可 促 進 人 體 對 黑 木 耳 中 所 含 鐵 元 素 的 吸 收 ， 二 者 搭 配 ， 有 補 血 作 用 。

苦 瓜 + 雞 蛋 ：

兩 者 同 食 有 助 鐵 質 吸 收 得 更 好 ， 使 骨 骼 和 牙 齒 更 健 康 。

忌
黑 木 耳 + 茶 ：

黑 木 耳 中 含 的 鐵 質 與 茶 葉 中 的 茶 鹼 混 合 ， 會 不 利 消 化 。

宜
魚 / 蝦 + 豆 腐 ：

豆 腐 含 鈣 ， 而 魚 / 海 蝦 含 維 生 素 D ， 二 者 同 食 ， 有 助 於 人 體 對 鈣 質 的 吸 收 ， 可 預 防 骨 質 疏 鬆 。

豆 腐 + 海 帶 ：

能 促 進 有 害 物 質 排 泄 出 體 外 。

忌
菠 菜 ＋ 豆 腐 ：

菠 菜 中 含 有 草 酸 ， 易 與 豆 腐 中 的 鈣 結 合 生 成 草 酸 鈣 ， 從 而 破 壞 豆 腐 中 鈣 的 吸 收 ， 不 過 草 酸 易 溶 於 水 ， 先 把 菠 菜 拖 一 拖 熱 水 ， 這 個 問 題 就 解 決 了 。

宜
雞 肉 + 栗 子 ：

雞 肉 補 脾 造 血 ， 栗 子 含 高 鐵 質 ， 兩 者 同 食 能 增 強 體 內 造 血 機 能 。

 
洋 蔥 + 雞 肉 ：

有 抗 癌 ， 降 血 壓 / 血 糖 / 血 脂 以 及 延 遲 衰 老 的 功 效 。

忌

牛 肉 + 栗 子 ：

會 降 低 栗 子 營 養 ， 又 可 引 起 消 化 不 良 。

 

勉 強 一 齊 冇 幸 福

日 常 一 些 常 吃 的 食 物 ， 原 來 都 有 「 死 敵 」 ， 同 食 後 果 輕 則 降 低 食 物 本 身 的 營 養 價 值 ， 重 則 會 嘔 吐 肚 痛 ， 甚 至 中 毒 。 輕 微 的 毒 素 雖 然 未 必 會 致 命 ， 但 若 毒 素 增 加 ， 長 期 積 聚 於 體 內 ， 最 終 就 會 影 響 健 康 。

提 子 / 菠 蘿 + 海 鮮 ：

大 部 份 酸 性 生 果 如 提 子 、 菠 蘿 ， 含 有 鞣 酸 ， 遇 到 水 產 中 的 蛋 白 質 會 形 成 不 易 消 化 的 物 質 ， 令 人 嘔 吐 / 肚 痛 / 肚 脹 。


酒 精 + 合 桃 ：

合 桃 含 豐 富 蛋 白 質 ， 結 合 酒 精 會 增 加 合 桃 蛋 白 質 的 敏 感 度 ， 引 發 隱 性 敏 感 症 狀 ， 如 皮 膚 起 粒 粒 。

朱 古 力 + 牛 奶 ：

同 食 會 易 結 成 不 溶 性 草 酸 鈣 ， 會 出 現 頭 髮 乾 旱 現 象 。

茶 葉 + 雞 蛋 ：

茶 葉 中 含 茶 鹼 ， 與 雞 蛋 中 的 鐵 元 素 結 合 會 對 胃 有 刺 激 作 用 ， 且 不 利 消 化 ， 令 人 感 到 胃 滯 。

青 瓜 + 番 茄 / 菠 菜 / 菜 花 ：

番 茄 、 菠 菜 、 菜 花 含 豐 富 營 養 素 ， 而 青 瓜 中 的 分 解

會 破 壞 營 養 素 ， 減 低 蔬 菜 的 營 養 價 值 。

菠 菜 + 瘦 肉 ：

菠 菜 含 銅 ， 瘦 肉 含 鋅 。 銅 是 製 造 紅 血 球 的 重 要 物 質 之 一 ， 把 銅 和 含 鋅 較 高 的 食 物 混 合 食 用 ， 會 減 少 食 物 釋 出 的 銅 量 。

牛 奶 + 蜂 蜜 ：

蜂 蜜 含 有 少 量 有 機 酸 ， 易 與 牛 奶 中 所 含 的 蛋 白 質 形 成 變 性 沉 澱 ， 使 其 營 養 價 值 大 大 降 低 。

香 蕉 + 芋 頭 ：

兩 者 含 高 纖 維 ， 同 食 會 發 酵 ， 使 胃 不 適 ， 感 到 脹 痛 。

番 薯 + 番 茄 ：

會 得 結 石 ， 嘔 吐 ， 腹 痛 ， 腹 瀉 。

石 榴 + 番 薯 ：

引 起 中 毒 。

大 蒜 + 大 蔥 ：

會 刺 激 胃 酸 分 泌 ， 傷 胃 。

蜆 + 芹 菜 ：

會 肚 瀉 。

豬 肝 + 酒 精 ：

內 臟 食 物 與 酒 精 結 合 ， 可 會 使 肝 臟 中 毒 。

啤 酒 + 海 鮮 ：

海 鮮 中 的 「 嘌 呤 」 和 啤 酒 皆 會 增 加 尿 酸 ， 易 產 生 結 石 ， 誘 發 痛 風 。

(資料摘錄自蘋果日報)